Иако за многумина се незаменлив дел од кујната, одредени намирници кои често ги користиме за да го збогатиме вкусот на храната би можеле да претставуваат ризик по здравјето ако се консумираат секојдневно, предупредуваат онколозите.
Како што пренесува Yahoo Health, д-р Ависек Кумар, онколог и раководител на Одделот за радијациска онкологија во здравствениот систем Episcopal Health Services, открил кои производи лично никогаш не би ги вклучил во секојдневната исхрана. На врвот на неговата листа се преработените производи од сланина и индустриските BBQ сосови кои содржат големи количини додаден шеќер.
„Проблемот не е во тоа што ќе се разболите ако изедете една порција сланина или ставите сос на месо. Ризикот е поврзан со честата и долгорочна консумација на такви производи“, објаснуваат експертите.
Зошто стручњаците предупредуваат на преработена сланина?
Крцкавите парчиња сланина се чест додаток на салати, тестенини, сендвичи и разни намази, но станува збор за преработено месо. Во истата група се вбројуваат и колбаси, виршли, шунка и други производи обработени со чадење, сушење, солење или со додавање конзерванси.
Според експертите, токму за преработеното месо постојат научни докази кои го поврзуваат со зголемен ризик од развој на одредени болести, особено рак на дебело црево.
Посебно внимание се посветува на нитритите и нитратите кои се користат при производството на поединечни месни преработки. Под одредени услови тие можат да учествуваат во создавање соединенија кои ги оштетуваат клетките на организмот.
Стручњаците притоа нагласуваат дека целта не е целосно исфрлање на овие производи, туку нивно поретко и умерено консумирање.
BBQ сосовите кријат големи количини шеќер
Уште една намирница на која предупредуваат лекарите се индустриските сосови за скара.
Иако на многумина им служат само како додаток кој го подобрува вкусот на месото, бројни готови BBQ сосови содржат големи количини додадени шеќери. На декларациите често може да се најдат состојки како гликозно-фруктозен сируп или пченкарен сируп, кои ја зголемуваат калориската вредност на производот.
Една лажица таков сос нема да претставува проблем, но секојдневното консумирање на поголеми количини може да придонесе за прекумерен внес на калории, зголемување на телесната тежина и развој на дебелина. А токму дебелината е еден од факторите поврзани со зголемен ризик од повеќе видови рак.
Скарата не е непријател на здравјето
Лекарите нагласуваат дека нема причина да се откажеме од повремена скара или од омилените вкусови.
Проблемот настанува кога преработеното месо и производите богати со шеќер ќе станат секојдневен дел од исхраната. Многу поважно е исхраната во целост да биде избалансирана и да вклучува доволно зеленчук, овошје, мешунки, интегрални житарки, риба и квалитетни извори на протеини.
Како да му дадете богат вкус на јадењето без преработени додатоци?
Стручњаците истакнуваат дека не е потребно да се потпираме на преработена сланина или купечки BBQ сосови за јадењата да бидат вкусни.
Наместо сланина, препорачуваат користење чадена пиперка, печурки, лук, маслинки, карамелизиран кромид или свежо зачинско билје, кои можат да го збогатат вкусот на природен начин.
Како замена за индустриските сосови предлагаат домашна салса од домати, хумус, цацики, чимичури, дресинзи на база на јогурт или едноставна комбинација од маслиново масло, сок од лимон и зачини.
